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老酒收藏的逻辑——说说中国的名优白酒

作者:admin  来源:本站  发表时间:2022-11-27 5:16:52  点击:118

其实,回顾我走上老酒收藏这条道,纯属偶然当中的必然,从第一瓶到万余瓶,十余年来,喜怒哀乐,都在酒里。有兴趣可以参阅我的第一篇老酒文章我与老酒那点事儿。
白酒老酒回购
这里归纳三条个人收藏老酒的意见,供参考:
第一、好喝
      酒质要好!从全国名酒到地方名酒再到无名小酒,不管什么酒,最基本的一条要好喝,香气、口感、回甘、色泽,总体上让人感觉很舒服,谓之好喝。
图1 中国17大名酒
第二、好看
       从酒盖、封膜、酒瓶、酒标,到包装盒、包装箱、装箱单签,完整、干净、美观,谓之上品。
              图2 八十年代山西代州大曲、江苏五醍浆、山西龙女大曲、江西四特
图3 90年代原箱整件陕西白水杜康                                                                              
图4 90年代初贵州回沙酒原件整箱                                                                  
第三、有趣
     趣,兴味也,有内涵,耐人寻味。  譬如,家乡酒,浓浓的儿时记忆;知青下乡、支边、参军、外地工作等接触过的酒,那是剪不断理还乱的陈年往事;另外,拥有鲜明少数民族文化元素的老酒、厚重历史文化典故的老酒等等都值得去收藏品味。
 图5  80年代 山西祁县六曲香
图6  90年代山西“锦杯“牌特制烧酒                                                                            
图7  90年代原箱整件口子酒                                                                                   
图8 八十年代汉蒙双语标、内蒙古名酒鹿春液、呼和曲酒、骆驼二锅头、丰州老窖   
图9 90年代四川彭祖头曲(八仙过海)                                                  
接下来,我再给大家普及以下,哪些是全国名酒,如果你能照着这个名单去收藏,那肯定没错。
这个要从新中国成立后的五次评酒大会开始说起。
在1952年至1989年期间,中国举办过五次“全国评酒会”,这是全国范围内官方大型权威酒质评比,不仅基本全方位涵盖了中国大大小小的酒厂产品,评选专家也是行业内顶尖级技术高手。在这5次全国评酒会上获得金奖荣誉的,皆被归纳为“十七大名酒”,在这5次全国评酒会上获得银奖者,皆被归纳为“53优”。
第一届:1952年在北京举行,由国家酒类专卖实业公司主持!这次评酒会主要是根据北京试验厂(后北京酿酒总厂,现北京红星酿酒集团前身)化验分析的结果共评出四大名酒:贵州茅台酒、山西汾酒、陕西西凤酒、四川泸州大曲(泸州老窖特曲的前生)。简称“四大名酒”。白酒四大基本香型的扛把子,当时香型是这么定的“茅香型”、”汾香型“、“凤香型”、“泸香型”。
第二届:1963年在北京举行,由国家轻工业部主持!共评出八大名酒:茅台酒、五粮液、古井贡酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、西凤酒、汾酒、董酒,简称为老八大。
第三届:1979年在大连举行,由国家轻工业部主持!共评出八种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、剑南春、古井贡酒、洋河大曲、董酒 、泸州老窖特曲,后来简称新八大。
第四届:1984年在太原举行,由国家轻工业部主持!共评出十三种名酒:茅台酒,汾酒 、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒 、泸州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒 ,后来简称老十三大。
第五届:1989年在合肥举行,由中国食品工业协会主持!共评出十七种名酒:茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、泸州老窖特曲、全兴大曲酒、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒、武陵酒、宝丰酒、宋河粮液、沱牌曲酒。
自此之后,再无进行过名酒评选。17大名酒便成数以百万计的中国白酒品牌中的顶尖一级,也是收藏价值最高的一线老酒品牌了。

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